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"Il lievito madre ha una storia antica la leggenda narra che intorno al 2000 a.c., sotto il caldo sole egiziano, fu lasciato un pezzo crudo di impasto per il pane azzimo. Esso iniziò a fermentare, divenne gonfio e grande."

La nostra filosofia

"La cucina è il linguaggio di una società e delle persone che ci vivono!"
"Senza tradizione, l’arte è un gregge di pecore senza pastore. Senza innovazione, è un cadavere"

La Posta in gioco è l'Amore per le Tradizioni

"Viviamo in gran parte su quello che ci è stato trasmesso da coloro che ci hanno preceduto. La tradizione è un insieme di scritti, di idee, di invenzioni, di abitudini alle quali ci riferiamo ancora oggi e che rappresentano l’eredità del passato"

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